CREAM BASES
Mezcla de ingredientes compuestos por estabilizantes, sólidos lácteos no grasos y azúcares, para la elaboración de helados de crema
Bases crema en caliente
Ce sont des bases pour réaliser de délicieuses glaces à la crème.
| CÓDIGO | PRODUCTO | DOSIS | EMBALAJE | DESCRIPCIÓN |
|---|---|---|---|---|
| N0003 | cream DELICATA 50
|
35g x | 8 x 1,5 kg | Bases en caliente, sin grasas ni aromas, rica en sólidos lácteos no grasas. Requiere el uso de nata y/o otros tipos de grasas. Resalta el sabor principal. |
| N0007 | cream DELICATA 100
|
70g x kg | 8 x 1,5 kg | |
| N0004 | cream GOLD 50
|
35g x kg | 8 X 1,2 kg | Base en caliente para helados de crema, muy rica en grasas vegetales refinadas, con sabor a nata. Indicada para un helado con cuerpo. |
| N0009 | cream GOLD 100
|
70g x kg | 8 X 1,2 kg | |
| N0005 | cream NOBILE 50
|
35g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente, con grasas vegetales refinadas con sabor lácteo. Los ingredientes funcionales presentes, confieren una estructura lisa y sedosa para helados de alta calidad. Indicada para quien quiere un helado de crema perfecto. |
| N0010 | cream NOBILE 100
|
70g x kg | 8 x 1,5 kg | |
| N0250 | cream PANNA 50
|
35g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente, con nata de leche, sin grasas vegetales, con sabor a nata. Requiere el uso de una baja cantidad de nata, uniendo de esta manera la calidad con la practicidad. Para helados con solo grasas animales. |
| N0249 | cream PANNA 100
|
70g x kg | 8 x 1,5 kg | |
| N0183 | cream SUPERPANNA 50
|
35g x kg | 10 X 1 kg | Bases en caliente y en frío, con nata de leche, sin grasas vegetales, con sabor a nata. Requiere el uso de una discreta cantidad de nata. Para helados con solo grasas animales. |
| N0250 | cream SUPERPANNA 100
|
70g x kg | 8 x 1,2 kg | |
| N0281 | cream PANNAEXTRA 50
|
70g x kg | 8 x 1,5 kg | Bases en frío, con nata y grasas vegetales, con sabor a nata. |
| N0277 | cream ORO 150
|
100 g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente, con grasas vegetales refinadas de sabor neutro. Resalta los sabores caracterizantes |
| N0278 | cream OROPANNA 150
|
100 g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente, con grasas vegetales refinadas con sabor a nata. Indicada para helados de stracciatella y mozzarella fior di latte. |
| N0444 | cream VANITOSA 50
|
35 g / kg | 10 X 1 kg | Base en caliente, permite obtener un helado bien ventilado y cremoso, con una delicada nota de vainilla. |
| N0446 | cream VANITOSA 150
|
100 g / kg | 1 X 10 kg | Base en caliente y en frío con un delicado toque de vainilla, ideal para resaltar los sabores. Se obtiene una estructura compacta y seca, bien untable y con excelente estabilidad en la vitrina. |
| N0388 | Cream Orofreddo 200
|
130 g x kg | 10 x 1,2 kg | Base en caliente y frío con grasas vegetales refinadas con sabor a nata. |
| N0402 | BASE CIOCCOLATO 200
|
130 g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente y frío para la preparacion de helados de chocolate |
| N0006 | CREAM FREDDO 50
|
35 g x kg | 8 x 1,2 kg | Base en frío, con grasas vegetales refinadas con sabor a nata. No requiere pasteurización. |
| N0012 | CREAM FREDDO 100
|
70 g x kg | 8 X 1,2 kg | Base en frío, con grasas vegetales refinadas con sabor a nata. No requiere pasteurización. |
| N0021 | CREAM ROVERELLA
|
330 g x kg | 1 X 10 kg | Base en caliente, completa, para helados de crema, con sabor a leche. |
| N0043 | YOGURTGELATO
|
250 g x kg | 10 X 1 kg | Base rica en fructosa, sin aromas, en frío, para la producción de helados mantecados y suaves con un 75% de yogur. |
Bases crema en caliente y frío
Ce sont des bases pour réaliser de délicieuses glaces à la crème.
| CÓDIGO | PRODUCTO | DOSIS | EMBALAJE | DESCRIPCIÓN |
|---|---|---|---|---|
| N0003 | cream DELICATA 50
|
35g x | 8 x 1,5 kg | Bases en caliente, sin grasas ni aromas, rica en sólidos lácteos no grasas. Requiere el uso de nata y/o otros tipos de grasas. Resalta el sabor principal. |
| N0007 | cream DELICATA 100
|
70g x kg | 8 x 1,5 kg | |
| N0004 | cream GOLD 50
|
35g x kg | 8 X 1,2 kg | Base en caliente para helados de crema, muy rica en grasas vegetales refinadas, con sabor a nata. Indicada para un helado con cuerpo. |
| N0009 | cream GOLD 100
|
70g x kg | 8 X 1,2 kg | |
| N0005 | cream NOBILE 50
|
35g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente, con grasas vegetales refinadas con sabor lácteo. Los ingredientes funcionales presentes, confieren una estructura lisa y sedosa para helados de alta calidad. Indicada para quien quiere un helado de crema perfecto. |
| N0010 | cream NOBILE 100
|
70g x kg | 8 x 1,5 kg | |
| N0250 | cream PANNA 50
|
35g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente, con nata de leche, sin grasas vegetales, con sabor a nata. Requiere el uso de una baja cantidad de nata, uniendo de esta manera la calidad con la practicidad. Para helados con solo grasas animales. |
| N0249 | cream PANNA 100
|
70g x kg | 8 x 1,5 kg | |
| N0183 | cream SUPERPANNA 50
|
35g x kg | 10 X 1 kg | Bases en caliente y en frío, con nata de leche, sin grasas vegetales, con sabor a nata. Requiere el uso de una discreta cantidad de nata. Para helados con solo grasas animales. |
| N0250 | cream SUPERPANNA 100
|
70g x kg | 8 x 1,2 kg | |
| N0281 | cream PANNAEXTRA 50
|
70g x kg | 8 x 1,5 kg | Bases en frío, con nata y grasas vegetales, con sabor a nata. |
| N0277 | cream ORO 150
|
100 g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente, con grasas vegetales refinadas de sabor neutro. Resalta los sabores caracterizantes |
| N0278 | cream OROPANNA 150
|
100 g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente, con grasas vegetales refinadas con sabor a nata. Indicada para helados de stracciatella y mozzarella fior di latte. |
| N0444 | cream VANITOSA 50
|
35 g / kg | 10 X 1 kg | Base en caliente, permite obtener un helado bien ventilado y cremoso, con una delicada nota de vainilla. |
| N0446 | cream VANITOSA 150
|
100 g / kg | 1 X 10 kg | Base en caliente y en frío con un delicado toque de vainilla, ideal para resaltar los sabores. Se obtiene una estructura compacta y seca, bien untable y con excelente estabilidad en la vitrina. |
| N0388 | Cream Orofreddo 200
|
130 g x kg | 10 x 1,2 kg | Base en caliente y frío con grasas vegetales refinadas con sabor a nata. |
| N0402 | BASE CIOCCOLATO 200
|
130 g x kg | 8 x 1,5 kg | Base en caliente y frío para la preparacion de helados de chocolate |
| N0006 | CREAM FREDDO 50
|
35 g x kg | 8 x 1,2 kg | Base en frío, con grasas vegetales refinadas con sabor a nata. No requiere pasteurización. |
| N0012 | CREAM FREDDO 100
|
70 g x kg | 8 X 1,2 kg | Base en frío, con grasas vegetales refinadas con sabor a nata. No requiere pasteurización. |
| N0021 | CREAM ROVERELLA
|
330 g x kg | 1 X 10 kg | Base en caliente, completa, para helados de crema, con sabor a leche. |
| N0043 | YOGURTGELATO
|
250 g x kg | 10 X 1 kg | Base rica en fructosa, sin aromas, en frío, para la producción de helados mantecados y suaves con un 75% de yogur. |
